Buey de mar relleno

En la foto paella de buey de mar. La receta hoy será Buey Relleno, fácil y rico.

Ingredientes:

1 Buey de mar de unos 600 gr.

1 Huevo duro.

Unas pocas verduritas encurtidas.

1 cucharada de whisky.

1 cucharada pequeña de salsa worcestershire.

1/2 cebolla

1/2 limón

Unos granos de pimienta, sal, laurel.

2 cucharadas de mahonesa.

Preparación:

Cocemos el buey en agua con sal, el medio limón, la hoja de laurel y los granos de pimienta durante 10 minutos a partir del comienzo del hervor. Enfriamos.

Con sumo cuidado sacamos la carne del buey, tratando de que quede sólo la carne (nada de pieles, etc). Apartamos en un cuenco o similar.

A la carne le añadimos la mahonesa, los encurtidos picados finos, el whisky y la salsa worcestershire, 1/2 hueco duro picado y sazonamos con sal y pimienta.

Mezclamos todo con cuidado y rellenamos el caparazón del buey con la masa obtenida. Decoramos con el resto del huevo picado, perejil y lo disponemos al gusto con las pinzas en el plato.