Durante todo el año se organizan diferentes actividades en L’Estartit. Desde la famosa Fiesta Pirata, la obligada cabalgata de reyes (que llegan por mar) hasta
diferentes muestras de cocina. Música, alfombras de flores, actividades para los peques….
Os dejamos un enlace al PDF con todas las actividades de este verano en este bonito pueblo de la Costa Brava.
Ingredientes para 4 personas
250 gr. de atún rojo.
4 guindillas suaves
1 pimiento rojo
1 escalonia
El zumo de 1/2 limón
50ml de aceite de oliva
1/2 cucharada de mostaza
cebollino, perejil
Para el aliño
mostaza, aceite de oliva, vinagre de jerez, sal, pimienta.
ELABORACIÓN
1.-Cortar el atún en dados pequeños. Asar el pimiento rojo untado con aceite a fuego fuerte, dejar enfriar y cortar unos 60 gr en dados muy pequeños.
2.-Mezclar el atún, la escalonia, el pimiento y el cebollino picado. Escaldar y pelar los tomates y costarlos a cuartos eliminando pepitas, rectificar de sal.
Retitar los extremos de las guindillas, abrirlas por la mitad, eliminar las semillas y cortarlas a tiras delgadas. Preparar con los ingredientes descritos más arriba.
3.-Añadimos al tartar 1/2 cucharadita de mostaza, unas gotas de zumo limón, sal y pimienta. Agragar 50 ml. de aceite de oliva y mezclar bien, reservar en la nevera.
4.-Con la ayuda de dos cucharas formaremos 3 ‘quenelles’ de tartar por persona, colocandolas en un plato y alternado a modo de presentación, con trozos de tomate cubiertos de guindilla en juliana. Rociar con el aliño y decorar el centro del grupo con perifollo y cebollino.
